Bioma Caatinga é tema de Oficina do Gosto no Terra Madre Brasil 2020

A Caatinga, único bioma exclusivamente brasileiro, presenteem todos estados do Nordeste, ganhou destaque especial durante o evento TerraMadre Brasil 2020, que teve início nesta terça-feira (17), transmitido pelocanal  do Slow Food Brasil, no Youtube.

A atividade foi dividida em dois momentos. Os internautasassistiram à aula de culinária com a cozinheira e especialista em charcutariabaiana Bruna Moreira, que ensinou as técnicas de conservação e como prepararuma manta de bode, além de pirão de leite cremoso e vinagrete de milho verde.

O segundo momento foi um bate-papo com a presidente daCooperativa Agropecuária Familiar de Canudos, Uauá e Curaçá (Coopercuc), DeniseCardoso, que destacou a importância da organização comunitária para a valorizaçãoe preservação da biodiversidade: “A Coopercuc é resultado da convivência com oSemiárido e foi graças ao cooperativismo que iniciamos o beneficiamento defrutas nativas. É um prazer ter a oportunidade de participar mais uma vez doevento onde representamos a fortaleza do umbu e do maracujá da Caatinga etrazer a nossa experiência para um espaço tão importante de construção coletivaem torno do alimento bom, justo e saudável”.

A Coopercuc é referência no segmento da agriculturafamiliar, com um volume de produção anual de 800 toneladas, e fabrica doces,geleias, compotas, cervejas e outros produtos, com frutos que vêm da Caatinga,a exemplo do umbu e maracujá do mato.

O bate-papo contou com a mediação do pesquisador dasculturas alimentares, sociobiodiversidade e gastronomia MarceloTerça-Nada,  e proporcionou umaoportunidade para público de se aproximar da cultura alimentar do Semiáridobrasileiro.

O Terra Madre segue até domingo (22), com mais de 50atividades, entre rodas de conversa, diálogos, Oficinas do Gosto e espaçoseducativos dedicados à cultura alimentar.

O evento é uma correalização da Associação Slow Food doBrasil e do Governo do Estado da Bahia, por meio da Companhia deDesenvolvimento e Ação Regional (CAR), empresa pública vinculada à Secretariade Desenvolvimento Rural (SDR).