Chef José Morchon apresenta Paella Baía de Todos-os-Santos na Cozinha Show

Neste domingo (6), a Cozinha Show - Sabores e Saberes daAgricultura Familiar foi comandada pelo chef espanhol José Morchon, queapresentou ao público virtual a criação “Paella Baía de Todos-os-Santos”. Oprato foi enriquecido com frutos do mar e do mangue, da Cooperativa dosPescadores e Marisqueiros de Vera Cruz (Repescar) e da Associação dosProdutores de Fumeiro de Maragojipe (Chouriça de Maragogipe).

O chef acredita que a Bahia tem feito seu papel nessavalorização: “Acredito que estamos no caminho certo, temos pessoas muitointeressadas, temos chefs e empresários dispostos a ajudar e a colaborar. Euparticipo há cinco anos da Cozinha Show e a experiência é sempre boa, para mimé uma honra ser convidado a colaborar, sendo que estou fora do meu país, esaber que consigo ajudar é uma honra”.

Iraildes Santana, presidente da Repescar, destacou odesenvolvimento das atividades da cooperativa por meio dos projetos do Governodo Estado. “É uma honra estar participando da Feira da Agricultura Familiar,tanto para mim, quanto para a cooperativa Repescar, que está sendo bemreconhecida. Nossa cooperativa é formada por 90% de mulheres, que fazem tudo.Quem vive é quem sente na pele o desgaste físico, mas é um trabalho que eugosto. Eu sou de uma geração de pescadores e marisqueiras e meu patrão hoje é omangue, porque eu vivo do que eu pesco. E hoje já não temos tanto desgasteporque todo o beneficiamento é feito na Repescar, com equipamentos. Então eu sótenho a agradecer pelos projetos que chegam até a gente”.

Cozinha Show

A Cozinha Show acontece na 11ª Feira Baiana da AgriculturaFamiliar e Economia Solidária, promovida pelo Bahia Produtiva, projetoexecutado pela CAR/SDR, e pela Coordenação Executiva de Pesquisa, Inovação eExtensão Tecnológica (Cepex/SDR), com parceria do Instituto Ori. A edição desteano está acontecendo virtualmente, em função da pandemia.

O debate, que já faz parte do evento, contou com aparticipação, neste domingo, do professor Moacyr Serafim Junior (UFRB), ValdoNascimento (Sutrag) e Helca Alves (CEPEX), além de Morchon e Iraildes. O papofoi sobre Ecossistemas, Proteção e Produção Pesqueira na Baía deTodos-os-Santos.

Próximo episódio

O próximo episódio da Cozinha Show será na quinta-feira(10), com a chef Bruna Moreira e a receita “Bouef Bourguignon de Bode com Angude Milho não Transgênico”. O prato leva flocão Puro Milho não transgênico daCooperativa Agropecuária Mista Regional de Irecê (Copirecê) e caprino daCooperativa Agroindustrial de Pintadas (Cooap).