Cooperativa da agricultura familiar do Sudoeste passa a contar com Laboratório de Classificação Sensorial de Café

A qualificação do processo de produção dos cafés produzidospela Cooperativa dos Cafeicultores de Barra do Choça e Região (Cooperbac)passou a contar, a partir desta quinta-feira (25), com uma importanteferramenta. Trata-se do Laboratório de Classificação Sensorial de Café,instalado na unidade de beneficiamento da cooperativa, no município de Barra doChoça, inaugurado durante evento, via plataforma digital. A expectativa é decrescimento de mais de 60% na agregação do valor dos produtos da Cooperbac.

Com a chegada do laboratório de classificação sensorial,será realizada a análise e identificação da qualidade do café entregue peloassociado, sendo possível identificar o tipo do café, que pode ser bebida dura,rio ou despolpado. São direcionandos para os clientes interessados em comprarcada tipo específico de café, além de identificar possíveis erros nas etapas doprocesso de produção, para qualificar ainda mais o produto comercializado pelacooperativa.

A construção do laboratório integra um conjunto deintervenções do Governo do Estado da Bahia, por meio do projeto BahiaProdutiva, da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), empresa públicavinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), com cofinanciamento doBanco Mundial. No total, estão sendo aplicados na Cooperbac recursos da ordemde R$ 4,4 milhões, em ações para a melhoria de todo o processo produtivo eescoamento da produção.

O secretário de Desenvolvimento Rural (SDR), Josias Gomes,destacou que esse e outros avanços na agricultura familiar da Bahia, queempregam, atualmente, cerca de 1,5 bilhão de pessoas, é resultado docompromisso do Governo do Estado nos últimos anos, que permite, além dasustentação econômica das famílias agricultoras, o protagonismo de liderançasjovens e mulheres, como na Cooperbac: “Com mais essa inauguração temos acerteza que estamos trabalhando não só para elevar a melhoria das condições de vidadas famílias agricultoras, mas também aumentar a geração de emprego e renda e aprodução e produtividade de alimentos do estado, que é um dos objetivos desseprojeto, por meio da ação Parceria mais Forte, Juntos para Alimentar a Bahia”.

A presidente da Cooberbac, Joara de Oliveira, comemorou maisuma conquista da cooperativa e salientou que a expectativa é de crescimento naagregação do valor dos produtos, o que irá potencializar a comercialização daprodução: “É mais um sonho que realizamos e que trará um impacto grande para onosso município, região e estado. Com ferramentas tecnológicas e muita união,avançamos”.

Os cafés da Cooperbac possuem Selo de Identificação deProdutos da Agricultura Familiar (SIPAF), registrado na embalagem, e geramemprego e renda para mais de 9 mil pessoas, direta e indiretamente,fortalecendo a economia local. O cultivo do café na região é a principal fonteeconômica do município de Barra do Choça.

De acordo com o diretor-presidente da CAR, Wilson Dias, éimportante comemorar cada nova conquista alcançada pelas cooperativas apoiadaspelo Governo do Estado. Ele ressaltou que o objetivo é colocar no mercadoprodutos cada vez mais qualificados e competitivos: “A inauguração dolaboratório é, sem dúvida, mas um degrau que a cooperativa sobe. Queremos queos produtos da agricultura familiar alcancem diferentes mercados, com melhorespreços Por isso, o laboratório é uma etapa importante no crescimento da Cooperbac,compondo um conjunto de estratégias desenvolvidas pela cooperativa”.

A Gerente de Projetos e Especialista Sênior emDesenvolvimento Rural do Banco Mundial, Fátima Amazonas, observou que acooperativa vem se destacando e ganhando mercado: “A Cooperbac já tem umaestratégia definida, que parabenizo e elogio. Com o investimento para olaboratório, que é um importante marco para o desenvolvimento da cooperativa,agregará um valor ainda maior. Isso é muito importante para os resultados ecompartilhamento desses resultados com aqueles que participam efetivamente dacooperativa e da produção primária”.

A solenidade virtual foi conduzida pela presidente da UniãoNacional das Cooperativas de Agricultura Familiar e Economia Solidária(Unicafes) na Bahia, Regina Dantas, e contou ainda com a participação dopresidente Nacional da Unicafes, Vanderley Ziger, que ressaltou a participaçãodas mulheres na construção do cooperativismo e a importância do trabalhocoletivo: “Percebemos o avanço que a Bahia teve nos últimos anos, apoiado porpolíticas públicas e pelo trabalho das cooperativas. A pandemia não impediu acontinuidade das ações, da inovação, aproximação das pessoas e dofortalecimento de laços”.

A produção da cooperativa

A unidade de beneficiamento de café da Cooperbac temcapacidade de processamento de 12 toneladas de café por dia, atendendodiretamente a 335 famílias agricultoras produtoras de café. A Cooperbactrabalha com a produção e comercialização de grãos crus e torrados e café avácuo. Possui quatro marcas de café, desde uma mais popular, o Tia Rege, até oPremium, um café gourmet para consumidores mais exigentes.

Os cuidados com a sustentabilidade estão presentes em todosos processos produtivos, desde a seleção dos grãos, aproveitamento das cascas,para produção de adubo e até o aproveitamento da fumaça das torrefadeiras, que,em vez de ser lançada na atmosfera, volta na forma de calor.

Presenças - A solenidade de inauguração contou ainda com aparticipação do chefe de Gabinete da SDR, Jeandro Ribeiro, do prefeito de Barrado Choça, Oberdan Rocha, do Coordenador do Projeto Bahia Produtiva, FernandoCabral, além de representantes do Sebrae, Colegiado Territorial do SudoesteBaiano e Coordenação Estadual dos Territórios dentre outros.