Cooperativa da agricutlura familiar aposta em segmentação de público para se estabelecer no mercado de café

A produção de café do Sudoeste Baiano vem ganhando espaço nocompetitivo mercado de café e se destacando como um dos maiores produtores decafé da Bahia e entre os melhores do Brasil. Isso é resultado do trabalho deorganizações produtivas da agricultura familiar, especialmente da CooperativaMista dos Pequenos Cafeicultores de Barra do Choça e Região (Cooperbac).

Atualmente, a cooperativa, que possui 335 cooperados, produze comercializa quatro marcas de café, com produtos segmentados para mercadosdiversificados, gerando emprego e renda para mais de nove mil pessoas, direta eindiretamente, fortalecendo a economia local, sendo a principal fonte econômicado município de Barra do Choça.

A cooperativa produz o Café Tia Rege, que passa por rigorosocontrole de curva de torra, da temperatura e do tempo de processamento. É umcafé destinado a consumidores que, apesar de exigirem qualidade de aroma esabor, buscam preços mais acessíveis para o produto. Outra marca é o CaféCooperbac, que possui características similares, mas é recomendado para umconsumidor que anseia por um sabor mais diferenciado.

São produzidos ainda o Café Gourmet Cooperbac, com grãosselecionados e processo apurado de torra, apresenta notas achocolatadas, para oconsumidor que busca novas experiências sensoriais, e o Café Frutos da Terra,que resulta da mistura entre os cafés do tipo Arábica e tipo Conilon, quetambém atende a preferências do mercado em termos de cor, aroma e textura,aliados a preços ainda mais baixos e competitivos.

A presidente da Cooperbac, Joara Oliveira, explica por que acooperativa optou por estar presente no mercado com outras variedades de café:“Quando a gente vai adquirindo conhecimento acerca da comercialização, com a ajudade profissionais da área, a gente começa a enxergar as necessidades dosclientes. Observamos clientes que gostam de um café especial, outros queapreciam o orgânico, e outros que preferem o tradicional. São diferentes tiposde clientes, então voltamos o nosso olhar para cada um deles”.

Diferenciais dos cafés Cooperbac

Toda produção da Cooperbac é 100% pura, sem qualquerresquício de palha ou impurezas. O cuidado e os critérios de sustentabilidadeestão presentes em todos os processos de produção. Desde a seleção dos grãos, oaproveitamento das cascas para a produção de adubo e até da fumaça dastorrefadoras, utilizadas no retorno do processo na forma de calor, tudo éminimamente controlado. Outro diferencial é o Selo de Identificação de Produtosda Agricultura Familiar (SIPAF).

Leonardo Tavares, proprietário da Biscoitaria João e Maria,no município de Lauro de Freitas, é consumidor e revendedor assíduo do CaféCooperbac: “É um produto de boa qualidade e de custo baixo. Quem gosta de umbom café não abre mão de experimentar. Além de 100% Arábica, os grãos são detamanhos iguais e bem torrados, agradando aos paladares mais exigentes”.

Investimentos na Cooperbac

O Governo do Estado está destinando recursos da ordem de R$4,4 milhões para a Cooperbac, por meio do projeto Bahia Produtiva, da Companhiade Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), vinculada à Secretaria Estadual deDesenvolvimento Rural (SDR), com cofinanciamento do Banco Mundial.

Os recursos estão sendo aplicados em ações de assistênciatécnica e extensão rural (Ater), na qualificação da agroindústria, de maneira ase ter uma infraestrutura mais adequada para a melhoria da produtividade e daqualidade do grão. Os investimentos foram aplicados também na readequação deembalagens, em estratégias de comercialização e distribuição dos produtos.

A cooperativa também passou a contar com o Laboratório deClassificação Sensorial de Café, gerenciado por jovens, filhos de cooperados,capacitados para fazerem a certificação e emissão de laudos técnicos, quehabilitam o produto da Cooperbac para a comercialização junto com grandesmarcas nacionais de café. A previsão é que, partir deste ano de 2021, cerca de20 toneladas de café, inicialmente, sejam comercializadas para o mercadochinês.