Licores trazem sabor da agricultura familiar às festas juninas

Chegou o mês de junho e com ele o São João, a maior festa daagricultura familiar. Pela Bahia, a produção e comercialização da bebida juninatípica, saborosa e mais querida desta época, o licor, está em pleno vapor, comos mais variados sabores.

No Território Sisal, em Monte Santo, a Associação Tapera,vinculada à Cooperativa Regional de Agricultores Familiares e Extrativistas daEconomia Popular e Solidária (Coopersabor) tem licores nos sabores jenipapo,umbu, licuri, cajá, amendoim, maracujá do mato, maracujá, abacaxi e maracujácremoso.

Cleonice Costa, agricultora e uma das produtoras de licor daAssociação Tapera, conta que, apesar da pandemia, a expectativa este ano é deaumentar as vendas: “Estamos otimistas. No ano passado, chegamos a produzir 900litros e, este ano, a gente tá na expectativa de comercializar,aproximadamente, 2 mil litros de licor. Um licor que a gente produz aqui, comfrutos nativos da região e, principalmente, da comunidade. Foi essa produçãovariada que despertou a gente para produzir licor”.

Outra organização, que traz os sabores da Caatinga naprodução de licor, é Cooperativa Agropecuária Familiar de Canudos, Uauá eCuraçá (Coopercuc), localizada no município de Uauá, que produz licor artesanalnos sabores de umbu e de maracujá da Caatinga. O azedo peculiar dos dois frutosda Caatinga é o diferencial na degustação da bebida.

Já no Território Litoral Sul, o sabor do licor vem doprincipal produto cultivado na região, o cacau, que deu origem ao licor de melde cacau. O sabor diferenciado é da Cooperativa de Serviços Sustentáveis daBahia (Coopessba), de Ilhéus, que traz a marca Natucoa, e, também, da Cooperativada Agricultura Familiar e Economia Solidária da Bacia do Rio Salgado eAdjacências (Coopfesba), de Ibicaraí, que administra a marca Bahia Cacau.

O presidente da Coopfesba, Osaná Crisóstomo, afirma que olicor de mel de cacau já virou tradição no arraiá da Bahia Cacau: “Um produtofeito de forma artesanal, que segue a linha dos nossos demais produtos, feitoscom muita qualidade. Tem um sabor único, que agrada ao paladar dos nossosclientes”.

As cooperativas Coopersabor, Coopercuc e Coopessba e Coopfesbasão apoiadas pelo Governo do Estado, por meio da Companhia de Desenvolvimento eAção Regional (CAR), empresa pública vinculada à Secretaria de DesenvolvimentoRural (SDR).  A Coopersabor e a Coopercucrecebem investimento dos projetos Bahia Produtiva e Pró-Semiárido, e aCoopessba e Coopfesba, do Bahia Produtiva. Os recursos são aplicados desde abase produtiva até a comercialização dos produtos.

Para adquirir os licores entre em contato, por meio doInstagram das cooperativas @montesabores05, coopercuc_gravetero, @bahiacacau e@natucoachocolate. Para o público soteropolitano, alguns licores podemadquiridos por meio de plataformas digitais como o site: coophub.com.br e astartup Escoaf.