Produção de iogurte de leite de cabra gera renda para famílias de Curaçá

Bebida é fabricada por empreendimento atendido pelo CentroPúblico de Economia Solidária Sertão do São Francisco

Com sabor marcante e alto valor nutritivo, o leite de cabratem ganhado espaço na mesa de consumidores de todo o país. O produto é rico emcálcio, que garante a saúde dos ossos, além de agir diretamente no combate aanemia. Atentos a esses benefícios e com o propósito de agregar valor àcaprinocultura da região, produtoras e produtores do distrito de Poço de Fora,no município de Curaçá, no interior da Bahia, desenvolveram um novo produto: oiogurte de leite de cabra.

Para a produção realizada semanalmente, é necessário emmédia 500 litros de leite e os produtos abastecem os mercados de cidades daregião. Presidente da Coopof, Eugênia Ribeiro que a ideia de produzir o iogurtesurgiu da necessidade de agregar valor ao produto na região semiárida e que abebida tem tido uma boa aceitação no mercado. “Além de ser um produto dequalidade, é pouco produzido na região e pode ser consumido por todos, desdecriança a idosos que não tenham intolerância a qualquer nutriente presente nacomposição”, explicou Ribeiro.

Benefícios para a saúde - O leite de cabra é considerado umaexcelente opção para quem deseja ter uma alimentação saudável, explica otecnólogo em alimentos e agente socioprodutivo do Cesol-SSF, Edigar Mendes.  “O leite de cabra é mais facilmente digerido,pois as partículas de gordura são menores quando comparadas às do leite devaca. A bebida também é rica em vitamina A, auxiliando na melhoria da saúde dapele”, pontuou Mendes. 

Engenheira agrônoma aposentada, Maria José Galdino da Silva(71) é uma das clientes assíduas do iogurte de leite de cabra da Coopof. Elaadquire a bebida na loja de Economia Solidária Empório Meu Sertão.  “Eu sou adepta ao leite de cabra e o iogurtetem ajudando na redução dos problemas de ressecamento intestinal. É um produtomuito gostoso que não pode faltar em minha casa”, afirmou Galdino.  

Histórico - De acordo com, Eugênia Ribeiro, a Coopof contacom 20 cooperados e nasceu em 2018, a partir da iniciativa de produtoreslocais, que organizavam na comunidade de Poço de Fora e região exposições,feiras de caprinos e ovinos e torneio leiteiros.

A construção da sede contou com o apoio da MineraçãoCaraíba, que após avaliar o potencial de produção do grupo, durante cursos ereuniões realizadas na comunidade, investiu na construção do laticínio Sabor doSertão. “As famílias que estão trabalhando no laticínio já têm uma rendagarantida. Todo mês, elas sabem que podem contar com aquele valor e a tendênciaé que a produção aumente ainda mais”, destacou Ribeiro.

Assistência técnica do Cesol - Iniciativa vinculada àSecretaria do Trabalho, Emprego, Renda e Esporte do Estado da Bahia (SETRE), oCesol-SSF oferece assistência técnica a 128 empreendimentos do territórioSertão do São Francisco, auxiliando na melhoria dos produtos, na construção daidentidade visual, no marketing e propaganda e na ampliação dos mercados.

“O Cesol é o nosso braço direito e tem nos dado apoio desdeo início da associação. Com a cooperativa, a atenção tem sido ainda maior, nadivulgação dos nossos produtos, acompanhamento e assistência técnica,contribuindo para o crescimento”, finalizou a cooperada Eugênia Ribeiro.

Por: Assessoria Cesol-SSF.