Univasf tem terceira patente concedida pelo INPI a Acarajé Desidratado

O produto patenteado é feito com a desidratação do acarajétradicional por liofilização, processo de desidratação em temperaturas abaixode zero, aproximadamente -45°C. Para consumir, basta adicionar água, conformeas instruções descritas no rótulo. No produto não há adição de produtosquímicos e, por ser comercializado praticamente isento de água, ele tem elevadotempo de prateleira, podendo ser adquirido em todo Brasil e até mesmo noexterior. As responsáveis pela invenção são Vivianni Marques Leite dos Santos,professora do Colegiado de Engenharia de Produção; Camila Coelho Guimarães, doColegiado de Engenharia Mecânica; Leoneide Alcântara Marques, do Acarajé daIrmã Neide; e Regiane Rocha Oliveira, técnica de laboratório.

Segundo Vivianni, a invenção possibilita a ampliação deacesso aos mercados e outras contribuições positivas. “Essa invenção tem comoproposta um produto mais duradouro, mantendo características organolépticas sema adição de conservantes. Com isso, o produto pode ser comercializado em todopaís e até exportado para fora do Brasil, consequentemente irá ampliar omercado para as baianas do acarajé”, ressalta.

O Núcleo de Inovação Tecnológica (NIT), vinculado àPró-Reitoria de Pesquisa, Pós-graduação e Inovação (PRPPGI), é o setorresponsável por gerenciar as políticas de inovações da Univasf. MichelyCorreia, diretora Institucional de Inovação, conta que a invenção trazmelhorias de produção e processamento de um produto típico regional. “Essapatente vem para ratificar o compromisso dos pesquisadores e da Univasf empensar soluções para as demandas regionais”, afirma.

O NIT tem como objetivo promover a inovação, assim como apreservação da propriedade intelectual, protegendo todas as marcas, patentes eoutras invenções geradas na Univasf. Todas as informações sobre como garantir aproteção de uma invenção podem ser encontradas no site do NIT ou através de umareunião, que pode ser agendada pelo e-mail [email protected].