Estão abertas as inscrições para a Cozinha Show da 12ª edição da Feira da Agricultura Familiar

Na Cozinha Show os participantes irão aprender, em aulaspráticas, a elaboração de receitas com produtos da agricultura familiar baiana.Serão seis renomados chefs de cozinha convidados, que irão abordar sobre asiguarias e suas peculiaridades como formas de cocção, harmonização e outrasdicas importantes da gastronomia popular.

A Cozinha Show – Gastronomia Popular, será realizada dequinta (16) a domingo (19), com a presença de chefs de cozinha como SolangeBorges, Fabrício Lemos, Lili Almeida, Jorge Washington, Uerisleda Moreira eMatheus Almeida. Participarão ainda baristas e um especialista em cachaçapreparando maravilhosos drinks.

Neste ano, foram escolhidos produtos como dendê, ostras,mandioca, carne de ovinos e caprinos, farinha de copioba, licuri, chocolate,plantas alimentícias não convencionais (PANC) e mariscos, da Baía de Todos osSantos. O objetivo é partilhar conhecimentos sobre a produção de alimentossaudáveis e sustentáveis com estudantes, pesquisadores, agricultores elideranças der comunidades tradicionais.

O chef Fabrício Lemos, do restaurante Origem, fala da suaexpectativa para o evento. “Eu estou preparando um nhoque que será feito comaipim, que é da agricultura familiar, mais um molho de moqueca com azeite dedendê artesanal, produzido por Solange Borges. E vou usar os frutos do mar, daRepescar, para compor o prato. Utilizo os produtos da agricultura familiar nodia a dia dos restaurantes porque são produtos incríveis e de ótimocusto-benefício”.

Além da Cooperativa dos Pescadores e Marisqueiros de VeraCruz (Repescar), cooperativas como a Cooperativa Agroindustrial de Pintadas(COOAP), Cooperativa de Produção da Região do Piemonte da Diamantina (Coopes),Cooperativa Agropecuária Mista Regional de Irecê (Coopirecê), Cooperativa deServiços Sustentáveis da Bahia (Coopesba) e Associação da comunidade indígenaPayayá também vão demonstrar os seus produtos nas aulas dos chefs.

A Feira

A 12ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e EconomiaSolidária acontece de 15 a 19 de dezembro com a comercialização de 1.500produtos de 200 cooperativas e associações de todo o interior do estado. AFeira é realizada pelo Governo do Estado, por meio da Secretaria de DesenvolvimentoRural (SDR), em parceria com União das Cooperativas da Agricultura Familiar(Unicafes).

Programação

Quinta-feira - 16/12/2021 

15h30min - Aula com a Chef Solange Borges 

17h - Aula com o Chef Fabício Lemos 

Sexta-feira - 17/12/2021

15h30 -Aula com Chef Surpresa 

17h - Aula com o Chef Matheus Almeida 

Sábado - 18/12/2021

15h30min - Aula com Chef Surpresa 

17h - Aula com o AfroChef Jorge Washington 

Domingo - 19/12/2021

15h30min - Aula com a Chef Uerisleda Moreira 

17h - Aula com a Chef Lili Almeida