Como manter uma alimentação nutritiva com a alta dos preços dos alimentos? Nutricionista responde

O carrinho de compras do brasileiro não para de mudar. Com aalta dos preços de produtos alimentícios, alguns deles têm ficado de fora, enquantooutros estão sendo substituídos. Mas, como manter uma alimentação rica emnutrientes sem pesar no bolso?

Segundo a especialista, é preciso haver adaptações noshábitos e isso vai da escolha do produto para consumo, passando pelo preparo earmazenamento dos alimentos.

O que colocar no carrinho de compras

A nutricionista Amanda Ferrão aconselha a sempre darmospreferência a alimentos produzidos localmente, que tendem a ter um preçomelhor. Outra dica é optar por produtos da estação. “Quando eles são cultivadosem seu período natural, captam melhor os nutrientes do solo. Sendo assim, alémde mais econômico, a questão sazonal também influencia no potencial nutritivo.Entramos no Outono e algumas das frutas desta estação são: banana, abacate,maçã, caqui e limão”, destaca.

Além disso, é bom olhar quais alimentos podem sersubstituídos, mesmo que parcialmente de acordo com a preferência da família. Acenoura, por exemplo, foi um dos produtos que apresentou alta significativa depreço. Para aproveitar essas propriedades sem estourar o orçamento, a dica é substituira cenoura por abóbora. As hortaliças com essa tonalidade contêm pró-vitamina A,vitamina C, carotenoides e flavonoides. O bom funcionamento do sistema imune, aproteção contra doenças cardíacas e certos tipos de câncer estão entre osbenefícios gerados por hortaliças desta cor, bem como contribui para odesenvolvimento do ser humano, melhoria da visão e da pele. Além de reduzidasem calorias, as hortaliças fornecem substâncias necessárias para o bomfuncionamento do organismo, como: água, fibras, vitaminas, minerais efitoquímicos (componentes antioxidantes) – em que o alto teor de fibras podeauxiliar, inclusive, no controle do colesterol.

Formas de preparo mais sustentáveis e nutritivas

O preparo de um alimento pode ser grande aliado da saúde edas finanças. Quer saber como? Nossa nutricionista dá dicas simples:

Aproveite o alimento de forma integral. Talos de hortaliças,cascas e sementes, além de serem saudáveis, fazem o alimento render mais.Experimente tostar no forno as sementes da abóbora e usar talos de couve ouespinafre em caldos, molhos, omeletes, panquecas, risotos e bolinhos.

Muito comum no Nordeste, a cuscuzeira pode ser utilizadapara cozinhar os alimentos no vapor, o que contribui para que mantenham suaspropriedades, já que, ao cozinhar na água, maior potencial nutritivo pode seperder.

Para otimizar o uso da carne, alimento cada vez mais raro namesa do brasileiro, podemos fazer picadinhos e misturar com legumes, porexemplo. Usar talos e sementes também pode ficar interessante.

Como armazenar o alimento para evitar desperdício

É comum observarmos o desperdício de alimentos perecíveis,como frutas e verduras. Mas, para evitar que isso ocorra, você pode seguiralgumas dicas gerais:

Depois de cozinhar seus vegetais bem higienizados,congele-os, se houver sobras. Para congelar, separe-os em porções menores porserem mais fáceis de descongelar e suficientes para o consumo daquele mesmodia.

Lembre-se que produtos armazenados dentro da geladeira devemser mantidos em temperaturas adequadas, em recipientes bem higienizados e vedados.

A banana está muito madura? Aproveite em bolos, vitaminas eaté mesmo para adoçar algumas receitas.

Receita da nutri

A nutricionista Amanda Ferrão preparou uma receita para quemquer se alimentar bem, gastando pouco, e sem abrir mão do sabor. É simples erápido de fazer:

“Sanduba” de jerimum (abóbora)

Para uma porção individual, cozinhe dois pedaços do jerimumcom a casca bem higienizada. Para quebrar o sabor adocicado do jerimum, refoguecom azeite, alho e cebola à gosto. Com um recheio de frango desfiado (ou outraproteína) previamente refogado com temperos naturais, una os dois pedaços dojerimum, para que funcione como se estivesse montando um sanduíche com doispães de forma (mantendo a casca de cada pedaço voltada para o lado externo,como se fossem a casca do pão). Finalize com um pouco de queijo ralado por cimada casca e coloque para gratinar no forno. Dica da Nutri: sirva o “sanduba” dejerimum acompanhado por uma saladinha finalizada com sementes de abóborarefogadas à gosto. 

Sobre o Grupo Fleury

Com 95 anos de história, o Grupo Fleury é uma das maisrespeitadas instituições de medicina e saúde do País. Referência por suaexcelência técnica, médica e de atendimento, é também destaque nas melhorespráticas ESG. Com sede em São Paulo (SP), o Fleury está presente também emoutros nove estados e no Distrito Federal, com cerca de 250 Unidades deAtendimento. Além dos serviços de medicina diagnóstica, o Grupo Fleury contacom uma oferta crescente de serviços integrados que buscam responder àsnecessidades das pessoas para a melhor gestão de sua saúde e, ao mesmo tempo,gerar sustentabilidade para o sistema de saúde com a melhor utilização dosrecursos investidos. Essas soluções refletem posicionamento estratégico da empresade ser um ecossistema de saúde integrada, preventiva e híbrida, combinandoofertas físicas e digitais. Site do Grupo Fleury: www.grupofleury.com.br.

Sobre a Diagnoson a+

A Unidade Diagnoson a+, localizada no bairro Pituba, emSalvador (BA), é resultante da sinergia de duas marcas do Grupo Fleury, a a +Medicina Diagnóstica, com tradição em análises clínicas, e a Diagnoson,reconhecida em exames de imagem. Isso permite aos clientes usufruir uma amplagama de exames em um único lugar. A unidade conta com um portfólio de serviçosabrangente, que, além dos testes laboratoriais, inclui ultrassonografia,tomografia computadorizada, ressonância magnética, equipamentos para a realizaçãode exames de densitometria, medicina nuclear (PET-CT), ecocardiograma,mamografia, análise de holter, teste ergométrico, colonoscopia e outros. Sempreem busca de avanços que ofereçam conforto e tranquilidade aos clientes, aDiagnoson a+, junto com o Fleury Genômica (www.fleurygenomica.com.br),inaugurou recentemente a plataforma online exclusiva de Genômica. SiteDiagnoson a+: http://www.diagnosonamais.com.br

Por: Andréia Vitório.