Feira da Agricultura Familiar vai reunir chefs de cozinha, estudantes e nutricionista na Cozinha Show

Com o tema ‘Cozinha Étnica e Cultural: Uma Volta àDiversidade da Agricultura Familiar Baiana’, essa edição da Cozinha Show traz,além da presença de chefs de cozinha renomados da Gastronomia local, a presençade cozinheiros e cozinheiras que participam de grandes festivais gastronômicospelo estado, reconhecendo e fortalecendo os saberes da cultura alimentarbaiana.

Luciene Santos, da Reserva Extrativista de Canavieiras,referência no Festival Gastronômico do Caranguejo e Camarão, que participa pelaprimeira vez do evento, antecipa informações sobre a receita que vai serapresentada na aula-show. “O caranguejo representa muito para Canavieiras e acabeça de robalo é uma iguaria feita pelas marisqueiras daqui. Então, estamosmuito ansiosas para fazer essa receita, estamos com ‘frio na barriga’ departicipar de um evento como a 13ª Feira. Mas estamos muito animadas também porrepresentar todas as comunidades da Reserva Extrativista de Canavieiras”.

A chef de cozinha, Solange Borges, destaca a importância detrazer os produtos da agricultura familiar e da culinária de terreiro para aCozinha Show. “Como estamos no mês de dezembro, eu vou preparar um caruruhomenageando Mametu Kaiango, Santa Bárbara e Iansã, reverenciando o poderfeminino que tem no tabuleiro da baiana. A ideia é desmistificar que a comidade terreiro é uma comida diferenciada. Na verdade, a comida de terreiro é umacomida que todo mundo come: farofa, caruru, acarajé, frango. E apresentartambém para eles os produtos de alta qualidade da agricultura familiar”. 

Além das aulas-shows de chefs de cozinha e da utilização deiguarias originárias de festivais gastronômicos, a Cozinha Show abre espaçopara as duas duplas de estudantes de Gastronomia que venceram o II ConcursoGastronômico Estudantil, do Centro Estadual de Educação Profissional EmpreendeBahia (CEEP) e da Universidade Federal da Bahia (UFBA), que irão apresentarseus pratos na Cozinha Show.

Slow Food

A programação terá ainda a palestra: Importância dosProdutos da Agricultura Familiar na Nutrição e Rendimento Físico, ministradapelo nutricionista Daniel Cady; aulas-show com representantes do Movimento SlowFood; e Oficina de Preparo de Cafés, com baristas da Cooperativa Mista dosCafeicultores de Barra do Choça e Região (Cooperbac). 

Para se inscrever e participar da Cozinha Show 2022 acesse:https://doity.com.br/cozinha-show-de-sabores-e-saberes-da-agricultura-familiare realize o seu cadastro. Participe!

Confira a programação:

Quarta-Feira (14)

Vencedores do Concurso - Jônatas Bonfim e Alessandro Ribeiro- UFBA - 11h

Palestra Daniel Cady sobre a Importância dos Produtos daAgricultura Familiar na Nutrição e Rendimento Físico - 13h

Ícaro Rosa - Restaurante Jiló - 15h

Caco Marinho - Instituto Ori - 17h

Quinta-Feira (15)

Vencedores do Concurso Gastronômico - Dulce Maria Moreira eAntonia Gilnete Leite - CEEP - 11h

Festival Gastronômico - Benedita da Tilápia - 13h

Matheus Almeida - Cozinha Kitanda - 15h

Andrea Albuquerque - Divino Pão - 17h

Sexta-Feira (16)

Festival Gastronômico - Reserva Extrativista de Canavieiras- 13h

Thiago Sá - Confeitaria Thiago Sá - 15h

Jorge Washington - Culinária Musical do Afrochef - 17h

Renata Moura - Preparo de Drinks/Slow Food - 18h30

Sábado (17)

Ednilson Andrade - Arca do Gosto/Slow Food - 11h

Festival Gastronômico - As Moquecas de Bom Jesus - 13h

Íris Torres - SENAC - 15h

Solange Borges - Culinária de Terreiro - 17h

Domingo (18)

Oficina de Preparo de Cafés com baristas - Cooperbac - 11h

Festival Gastronômico - As Beijuzeiras de Irará - 13h

Uerisleda Moreira - Cozinheira e Professora Universitária -15h

Laís Rosa - Consulado Rosa Malê - 17h