Produtos de carne de caju são apresentados e avaliados em Salvador

A Cooperprac é apoiada pelo Governo do Estado, por meio doprojeto Bahia Produtiva, executado pela Companhia de Desenvolvimento e AçãoRegional (CAR), vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), cominvestimento de mais de R$ 1,5 milhão para a construção de uma unidade de beneficiamentodo caju, em Ribeira do Pombal. A previsão é que a agroindústria seja inauguradaainda neste primeiro semestre de 2023. A ação beneficia diretamente 89cooperados, que também receberam Assistência Técnica e Extensão Rural (ATER).

A presidente da Cooperprac, Elienai Trindade, explica queeste foi o momento para avaliar e degustar do protótipo desses produtos queforam desenvolvidos por uma engenheira de alimentos. "Esses produtos sãooriundos da nossa cajucultura, da nossa agricultura familiar, e nosso propósitoé fazer com que esse sistema produtivo tenha maior valor agregado, melhorar arenda do produtor e ser um modelo de negócio que possa ser replicado".

As iguarias foram avaliadas pelo Chef de Cozinha, CacoMarinho, responsável pela consultoria gastronômica do Empório, porrepresentantes da CAR/ Bahia Produtiva e da Superintendência da AgriculturaFamiliar (Suaf). "Fiz a prova dos produtos. Excepcional e surpreendente. Aprimeira impressão foi de estar comendo carne de siri. Com certeza é um produtoque trará muitas possibilidades para trabalharmos receitas no Empório",afirmou Caco.