Queijo certificado pelo SIM é premiado no Mundial do Queijo na França

A premiação só foi possível porque o produto passou pelacertificação do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), uma parceria entre Governodo Estado, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR) e oConsórcio Público de Desenvolvimento Sustentável Portal do Sertão.

O premiado queijo Coração de Massapê é produzido por JoãoCampos, que tem orgulho de ser da terceira geração de queijeiros da suafamília. Ele comenta a satisfação de ser o primeiro certificado da família. “Aimportância da certificação é gigantesca porque eu sou a primeira unidadecertificada pelo consórcio e porque abre muitas portas para que a Bahia possase tornar referência no setor. Essa é a primeira premiação de um queijo baianoem um concurso fora do Brasil, provando que a Bahia também tem qualidade etradição queijeira”, comemorou Campos.

O produtor lembra como o processo de inspeção dos técnicosdo consórcio para o SIM foi importante para a qualificação da sua unidade. “Foinecessário fazer algumas adequações na minha queijaria para obter o selo, comoa utilização de estruturas inox, colocação de telas, mais janelas, respeito aofluxo para evitar a contaminação cruzada. Essas intervenções foram necessáriaspara garantir o controle, a inocuidade e a qualidade do produto”, ressaltou.

Com 130 agroindústrias certificadas e 724 produtos com oSIM, a Bahia, cada dia mais, garante a segurança alimentar e sanitária para acomercialização de produtos de origem animal, como carne, leite, ovos, mel epescados. 

O diretor-presidente da CAR, Jeandro Ribeiro, destaca aparceria com os consórcios públicos intermunicipais. “Garantir a inspeçãosanitária e a comercialização dos produtos é fundamental para avançarmos com odesenvolvimento rural sustentável dos municípios baianos, garantindo emprego erenda para milhares de famílias. A estratégia do SIM com os consórcios é umaestratégia acertada proposta pelo Governo do Estado e vamos continuar com essaforça-tarefa para garantir cada vez mais certificações pela Bahia, resultandoem prêmios como esse”.

Além do premiado queijo, receberam duas medalhas de bronzeno Mundial do Queijo na França os iogurtes de licuri e umbu da MorrinhosArtesanais, do município baiano de Tanquinho.