Unidade de beneficiamento de leite de cabra do Semiárido baiano produz queijos artesanais premiados nacionalmente

Com um investimento de R$ 360 mil, o Estado forneceuequipamentos e um veículo para ajudar na logística da cooperativa, que tem umacartela de clientes no interior e um mercado mais amplo na capital baiana. São72 famílias que asseguram renda a partir do trabalho na agroindústria, comcapacidade para processar até 500 litros de leite por dia.

“Com o apoio de Pró-Seminário, nossa Cooperativa cresceu emvários sentidos: facilitou a produção em larga escala, o escoamento da produçãoe a economia da energia. Hoje, podemos produzir mais queijos maturados eacredito que nos impulsionou a ter mais determinação e conseguir chegar aquatro prêmios em Blumenau, em julho deste ano”, destacou a presidenta daCapribéee, Eugênia Ribeiro Félix.

A Capribéee participou do VI Concurso Prêmio Queijo Brasil,realizado de 7 a 10 de julho na cidade de Blumenau-SC, onde foram premiadosquatro queijos: o queijo Boursin, com medalha de ouro; o chevrotin, com prata;o Buchette de carvão vegetal, com bronze; e o capela tradicional, com prata. Nacompetição, a Bahia ganhou 35 medalhas.

“Esse prêmio nos fez acreditar que somos capazes de chegarmais longe e fazer com que nossa caprinocultura se torne mais fortalecida e quenossos produtores possam prosperar cada vez mais”, salientou Eugênia quelembrou ainda que em 2022, a cooperativa teve seu primeiro queijo premiado: otipo chevrotin. 

O reconhecimento aconteceu durante o Encontro Nordestino doSetor de Leite e Derivados, no município de Vitória da Conquista. Embora nãotenha recebido prêmio, o carro-chefe da Capribéee é o queijo Petit Fromage, maspara além dos queijos eles trabalham ainda com a produção de iogurtes de umbu,abacaxi, morango e graviola, além de licores.