Final do 1º Concurso da Moqueca em Salvador destaca a riqueza gastronômica da Bahia; vencedora representa a Costa do Descobrimento

O segundo e o terceiro lugares ficaram com o RestauranteCabana do Manoel, com a Moqueca de Polvo com Camarão Pistola, apresentada peloChef Aldo Balada, e a Moqueca de Caju, da Chef Katiana Alves, do RestauranteSabor da Serra, em Lençóis, na Chapada Diamantina. A competição, contou com umaetapa seletiva intensa, com a participação de 211 restaurantes das 13 zonasturísticas do estado. Desses, 75 foram selecionados para a fase seguinte,passando por uma votação popular online que recebeu mais de 11 mil votos.

O secretário de Turismo do Estado, Maurício Bacelar, destacaa importância do concurso para fomentar o segmento gastronômico e promover atradicional iguaria baiana. "A gastronomia é um dos itens mais importantesna definição da escolha de um destino pelos viajantes. A Bahia tem umagastronomia muito rica, liderada pela moqueca. Promovendo este concurso,estamos, indiretamente, fazendo uma promoção do destino Bahia, estimulando queas pessoas venham à Bahia conhecer a rica gastronomia que temos, baseada na culturaafricana", afirma o secretário.

A parceria entre a Setur-BA e a Abrasel foi essencial para osucesso do evento. O presidente-executivo da Abrasel-BA, Luiz Henrique doAmaral, destaca a relevância da competição e a colaboração da Setur na suarealização. "Esse é um projeto muito importante, que a gente esta tendo acapacidade de realizar em conjunto, e graças ao apoio e parceria com aSecretaria de Turismo do Estado da Bahia, que foi fundamental desde o primeiroinstante, com o anúncio da moqueca como um dos 20 melhores pratos do mundo; nosreunimos e buscamos realizar o concurso de hoje", ressalta Amaral.

Os irmãos Victor e Sérgio Pessoa, do Restaurante Dois Dois,fundado há 40 anos pela matriarca da família, em Nova Viçosa, concorreram com amoqueca de peixe ao molho de camarão, que traz um ingrediente especial nareceita: o biribiri. Emocionado, Victor fala do sentimento de chegar a essaetapa da competição. “Estamos lá no extremo sul da Bahia, a mil quilômetros dacapital, mas usamos o que está na nossa veia, que é o dendê, para fazer a nossamoqueca baiana. A gente trabalha nosso prato com muito amor, isso vem defamília. O diferencial dessa moqueca a gente aprendeu com nossa mãe, que é umtempero de família”, conta o chef Victor Passos.

Além da competição gastronômica, a final do concursoofereceu ao público a oportunidade de apreciar receitas de moquecastradicionais e exóticas, além de desfrutar do show da banda Filhos de Jorge eda vista para a Baía de Todos-os-Santos. O acesso ao evento foi garantido apartir da doação de um quilo de alimento não perecível, que será destinado àcampanha Bahia Sem Fome, desenvolvida pelo Governo do Estado.

Os pratos apresentados nesta final representaram oitocidades baianas, além de Salvador, e foram avaliados pelo júri composto pelosprofissionais Nara Amaral (Di Janela); Katia Amaral (Ki Mukeka); JaquelineBonfim (SENAC); Odilon Castro (UFBA); Luiza Talento (Unifacs); Dina Rachid eRita Santos (ABAM).

Os ganhadores do concurso da Melhor Moqueca da Bahia levarampra casa os troféus Dendê de Ouro, Dendê de Prata e Dendê de Bronze, conferidosaos primeiro, segundo e terceiro lugares, respectivamente, confeccionados peloartista plástico Marcos Vianna.

Confira os ganhadores:

1º Lugar: Costa do Descobrimento

Maroca Praia

Moqueca de Peixe do Maroca

Chef Danilo Amaral

Santa Cruz Cabrália

2º Lugar: Costa do Dendê

Cabana do Manoel

Moqueca de Polvo com Camarão Pistola

Chef Aldo Balada

Valença

3º lugar: Chapada Diamantina

Sabor da Serra

Moqueca de Caju

Chef Katiana Alves

Lençóis

Demais participantes da final:

Baía de Todos os Santos

Point do Campo Grande

Moqueca do Point

Chef Pedro dos Santos

Salvador

Costa das Baleias

Restaurante Dois Dois

Moqueca de Peixe ao molho de Camarão

Chef Sergio Pessoa

Nova Viçosa

Vale do São Francisco

Point dos Amigos

Moqueca de Peixes

Chef Jeovana Barbosa

Sento Sé

Costa dos Coqueiros

Sombra da Mangueira

Moqueca Sombra da Mangueira

Chef Meures Mendes

Mata de São João

Costa do Cacau

Mirantes Marina

Maxixada Terra e Mar

Chef Thiara Novaes

Itacaré

Caminhos do Sertão

Casa de Moa

Moqueca do Moa

Chef Taina Almeida

Feira de Santana

Foto: Mateus Pereira.