Queijos do Extremo Sul da Bahia são premiados no 3º Mundial do Queijo do Brasil

A implantação do SIM nestes locais melhorou os processos e aqualidade dos queijos medalhistas como o Recanto do Queijo, do agricultorfamiliar Sérgio Porto. “O meu laticínio foi totalmente readequado para recebero selo do SIM e hoje tiro o meu sustento e o da minha família da produção evenda de nove tipos de queijo. Entre as modificações, mudamos toda a planta dolaticínio e implantamos barreiras sanitárias, revestimentos e banheiros. O meusentimento é de gratidão pela medalha e porque a gente consegue ver que o nossoqueijo do Extremo Sul está sendo mais valorizado”, comemorou.

Já o Queijo Trançado, tradicional de Lajedão, prepara-separa alcançar novos voos com o SIM, em implantação no local. O agricultorfamiliar Deivid Brito falou sobre a importância dos avanços na comercializaçãoa partir do selo. “Com o selo, vai melhorar muito a qualidade do produto e asvendas, porque nós vamos passar a ser uma queijaria. É muito gratificante paranós essa medalha porque é um reconhecimento de quão forte nós somos aqui noExtremo Sul”, reforçou Deivid.

A secretária-executiva do Consórcio Construir, AlessandraBarros, ressaltou a importância dos investimentos da CAR na produção de queijosna região. “O agricultor familiar hoje é legalizado por meio do SIM e acreditano produto dele, graças aos investimentos em parceria com a CAR, tanto naimplantação do SIM quanto na entrega do kit queijaria, que aconteceu no Recantodo Queijo. Então, quando a gente chega hoje nos supermercados, padarias erestaurantes e vê o consumo dos produtos certificados, é muito gratificante”,disse a secretária.

No total, por meio da CAR, 163 agroindústrias familiaresestão certificadas pelo SIM e 941 produtos estão com o Selo de Inspeção.Destas, 40% são agroindústrias relacionadas aos derivados do leite.

Por: Silvia Costa.

Foto: Divlgação.