Agricultura Familiar da Bahia marca presença no maior Congresso Internacional de Nutrição Funcional

O Congresso também será palco para o lançamento do Flocão deMilho Crioulo da Cooperativa Agropecuária Mista Regional de Irecê (Copirecê),desenvolvido em parceria com o Chef Rodrigo Oliveira, do Restaurante Mocotó.Feito com milho vermelho, o Flocão de Milho milho Crioulo possui quatro vezesmais ferro do que o milho convencional. Com seu sabor intenso e produçãosustentável em sistemas agroflorestais, o Flocão promete conquistar o público efortalecer a imagem dos produtos da agricultura familiar como alimentos de altaqualidade nutricional.

Além do Flocão, estão disponíveis outros produtos daagricultura familiar, a exemplo de mel orgânico, amêndoa de castanha de caju,azeite e óleo de licuri, nibs de cacau, chocolates, palmito, entre outros. Ascooperativas participantes estarão representando o melhor da produção daagricultura familiar baiana, que valoriza práticas sustentáveis e o cuidado coma saúde.

Para o diretor-presidente da Companhia de Desenvolvimento eAção Regional (CAR), Jeandro Ribeiro, a participação das cooperativas nocongresso é uma oportunidade de fortalecer o papel da agricultura familiar nocenário da alimentação saudável. "Este evento destaca a importância daagricultura familiar da Bahia em fornecer alimentos saudáveis e de altaqualidade, alinhados com a nutrição funcional. É uma grande vitrine para nossosagricultores, permitindo que eles se conectem com nutricionistas e profissionaisda saúde, ampliando a visibilidade e o mercado para esses produtos, que fazemparte da nossa identidade e cultura”.

O evento, que reúne mais de cinco mil nutricionistas eespecialistas de diversos países, também será uma oportunidade de divulgação doprojeto do Governo da Bahia, Bahia que Produz e Alimenta, executado pela CAR,que fortalece a segurança alimentar e nutricional no estado, promovendo odesenvolvimento sustentável.

Valéria Paschoal, CEO da VP - Centro de Nutrição Funcional,destaca a participação da agricultura familiar da Bahia. “Estou muito honradacom a participação do Governo da Bahia, por meio da CAR, na celebração dos 25anos da VP e do Congresso Internacional de Nutrição Funcional. O evento seráemocionante e a Bahia, com todas as suas cooperativas, socializando essesprodutos maravilhosos em oficinas culinárias e em palestras temáticas, farádesse evento uma edição especial, inesquecível”.

A Cozinha Show, uma arena dedicada a oficinas culinárias erodas de conversa, será outro ponto alto do evento. O espaço contará com aparticipação de renomados chefs de cozinha, como Lu Rocha, Renato Caleffi eRodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó, que irão explorar os alimentos dasociobiodiversidade brasileira, incluindo produtos da agricultura familiar daBahia, a exemplo do licuri, da castanha de caju e do nibs de cacau. Essesingredientes serão utilizados em receitas que ressaltam a riqueza nutricional egastronômica dos biomas brasileiros.

O Congresso Internacional de Nutrição Funcional já éconsiderado o maior do mundo na categoria, com mais de 150 palestrantes e 100expositores. Além disso, o tema da sustentabilidade será uma constante em todasas atividades do evento, reforçando o papel da agricultura familiar e dosprodutos orgânicos e sustentáveis como pilares para uma alimentação saudável econsciente.

Po: Karoline Meira.

Foto: Marta Medeiros.