Café Premium é o novo lançamento da agricultura familiar baiana

Nesta terça-feira (24), a agricultura familiar leva para asprateleiras de estabelecimentos comerciais da Bahia mais um produto dequalidade. Desta vez, o lançamento é um café premium, produzido no sudoestebaiano, pela Cooperativa Mista dos Pequenos Cafeicultores de Barra do Choça eRegião (Cooperbac), localizada em Barra do Choça. 

Um café de torra clara, 100% arábica, cultivado em altitudesque variam de 900 a 1.100 metros, de maneira sustentável, e que possui o Selode Identificação da Agricultura Familiar (Sipaf). Uma bebida com sabor suave,cremosa, com aroma floral e acidez média. 

A unidade de beneficiamento de café da Cooperbac temcapacidade de processamento de 12 toneladas por dia, atendendo diretamente a335 famílias agricultoras produtoras de café. A cooperativa produz ecomercializa grãos crus e torrados e café a vácuo. Agora, são quatro marcas decafé, desde uma mais popular, o Tia Rege, até o Premium, um café gourmet paraconsumidores mais exigentes. 

De acordo com a presidente da Cooperbac, Joara Oliveira, olançamento do novo café vai impactar diretamente a vida dos produtores: “É aconcretização de um sonho que os produtores tinham em comercializar seu produtogourmet, um café despolpado, seco na estufa com todo cuidado, evitando a vendapara atravessadores. Um café que é vendido hoje a R$1 mil, vamos conseguirvender de R$1.500 a R$1.600 a saca”. 

A produção da Cooperbac ganhou também o mercado chinês.Neste ano, a cooperativa envia sua primeira remessa de café para a China. Umcontrato, inicial de seis meses com a empresa Câmara Chinesa, que irá permitira comercialização 20 toneladas do café Cooperbac arábica moído.

Laboratório de classificação

Toda a produção passa pelo Laboratório de ClassificaçãoSensorial de Café, onde são certificados e emitidos laudos técnicos, quehabilitam o produto da Cooperbac para a comercialização junto com grandesmarcas nacionais de café. A construção do laboratório integra um conjunto deintervenções do Governo do Estado da Bahia, por meio do projeto BahiaProdutiva, da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), empresa públicavinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR).

No total, estão sendo aplicados na Cooperbac, pelo BahiaProdutiva, recursos da ordem de R$ 5,4 milhões, com intervenções, tanto na basede produção, apoiando os agricultores a melhorarem a produção com a aquisiçãode estufas e equipamentos, e assistência técnica, como também, dentro daunidade de processamento e torrefação de café, desenvolvimento de embalagens erótulos, e acesso a mercados.

Para o diretor-presidente da CAR, Wilson Dias, esse é maisum salto de qualidade expresso no produto e na embalagem que busca sintonia comum mercado cada dia mais exigente: “A inovação acompanha o crescimento daCooperbac e por isso nos orgulha muito apoiar este empreendimento que nossurpreende positivamente a cada dia”.

Joara afirma que o café gourmet é a concretização dosinvestimentos do projeto Bahia Produtiva: “Os recursos foram destinados paraestufas, despolpadores, secador de café, a implantação do laboratório, onde játiramos o laudo que referencia os nossos cafés. Com tudo isso, hoje podemoslançar esse produto e aumentar a renda dos produtores em 50%”.